Un apéritif est un must, vous pouvez baisser le degré, et la boisson la plus insidieuse est un cocktail. Et ce n'est pas tout ce que nous ne savons pas sur l'alcool.
Voyage corporel
Qu'est-ce qui détermine le degré d'empoisonnement?À première vue, ce qui compte, c'est la quantité d'alcool éthylique qui nous a été administrée et la rapidité avec laquelle il est excrété. L'éthanol se propage rapidement à tous les coins du corps où il y a suffisamment de liquide. Une heure et demie après avoir bu un verre, sa teneur dans les organes individuels est proportionnelle à la teneur en eau de ceux-ci. À propos, c'est la base pour déterminer la teneur en alcool dans le corps par sa présence dans l'urine.
Dès que l'éthanol atteint les cellules sanguines, les organes et les tissus, il est attaqué par l'enzyme alcool déshydrogénase (ADH), sous l'influence de laquelle il se transforme en acétaldéhyde.
Ils disent ça…
Pour dégriser plus vite, vous devez bouger.Le taux d'élimination de l'alcool dépend peu de ce que vous faites. 90% de l'alcool est traité par le foie, qui est également actif jour et nuit à l'effort et au repos. L'exercice est bon pour les autres - cela vous empêche de vous saouler rapidement, par exemple. Quiconque s'assoit dans un fauteuil pendant toute la fête boit beaucoup plus qu'un danseur. De plus, en position verticale, nous pouvons mieux contrôler le degré d'empoisonnement et «frapper les freins» plus tôt.
Plus vous avez de poids, plus vous pouvez boire sans aucune conséquence.C'est le cas en théorie. Cependant, comme nous le savons, le degré d'intoxication dépend de la quantité de liquide dans le corps. Si une personne pèse plus qu'une autre à cause de la graisse seule, elle se saoule rapidement, même si la différence de poids est énorme.
L'alcool réchauffe.C'est une sensation imaginaire due à la vasodilatation. Au contraire, lorsque nous buvons, le corps perd plus rapidement sa chaleur.
Le corps est ainsi protégé du poison. Dans le même temps, la concentration d'alcool dans le sang diminue. Plus l'ADH est actif, plus cela se produit rapidement.
L'activité enzymatique est en grande partie génétique. Pour les Européens, il est assez élevé, pour les Asiatiques, il est faible; De nombreux scientifiques parlent du soi-disant gène asiatique, qui est plus ou moins courant chez différents peuples.
Si vous buvez beaucoup et souvent, l'ADH devient plus actif - c'est pourquoi les buveurs «entraînés» ont toujours besoin de plus pour se saouler. Mais tôt ou tard, le foie commence à se décomposer et la quantité d'ADH diminue. Le processus inverse commence lorsqu'une personne se saoule dans un verre.
Pourquoi différentes personnes traitent-elles l'alcool différemment?Nous devons l'acétaldéhyde à l'augmentation du rythme cardiaque, aux nausées et à d'autres affections liées à l'alcool. Et dès qu'il est détruit par une autre enzyme - l'acétaldéhydrogénase (ACDH) - ils se produisent. Il y a des personnes chez qui l'ACDH est inactive en raison des particularités de la génétique. Vous vous sentirez mal même après avoir bu une petite quantité.
Pourquoi les hommes peuvent-ils boire plus que les femmes?Les femmes ont plus de tissu adipeux et la quantité d'eau dans le corps est plus faible. Moins et une enzyme qui décompose l'alcool. Et quand on prend en compte qu'une femme pèse moins en moyenne, il n'est pas étonnant que pour le même niveau d'ivresse, la concentration d'alcool dans son sang soit supérieure à celle d'un homme. L'alcool est également excrété un peu plus lentement chez les femmes car le foie de la femme est plus petit. En conséquence, l'homme moyen a une meilleure tolérance à l'alcool de 34%.
Ils disent ça…
Vous n'avez besoin que d'une collation alcoolisée forte, vous n'avez pas besoin de vin et de cocktails.Pas vrai. Seulement 20% de l'alcool pénètre dans la circulation sanguine depuis l'estomac, le reste est absorbé dans l'intestin grêle. Plus l'éthanol reste longtemps dans l'estomac, où il est détruit par l'alcool déshydrogénase gastrique, moins il est absorbé. Et il est possible de le retarder avec des aliments, en particulier des aliments gras.
La vodka ne vous fait pas mal à la tête le lendemain.Si seulement . . . Bien que les faibles niveaux de méthanol et d'huiles de fusel dans la vodka de haute qualité soient un peu moins susceptibles de développer le syndrome de la gueule de bois, si vous ne connaissez pas les mesures, il le fera toujours.
Il est plus sûr de boire de l'alcool réfrigéré.C'est une question de préférence personnelle. On pense que le goût de la vodka est mieux vu à une température de + 8 à 10 degrés. Pour masquer l'odeur de la vodka de qualité inférieure, elle est souvent refroidie à des températures plus basses.
Vin, gin, cocktail ou bière?
Comment boire pour être moins ivre?Traditionnellement, on pense que pour cela, il est impossible d'abaisser le niveau. Mais dans les pays anglophones, la sagesse populaire dit le contraire: «La bière avant la vodka - ça n'a jamais été aussi mauvais; Vodka avant la bière - n'ayez pas peur. «Et lorsque différents peuples ont des points de vue si différents sur un sujet, cela signifie généralement qu'aucun n'est vrai.
De plus, les boissons alcoolisées d'une teneur de 10 à 20% sont absorbées plus rapidement que les boissons plus fortes. Et s'ils sont également gazéifiés, le taux d'entrée dans le sang augmente presque quatre fois. Donc, si vous commencez avec du vin mousseux, vous vous enivrez plus rapidement, perdrez potentiellement le contrôle, puis buvez beaucoup plus que prévu. Il y a des exceptions: près d'un tiers des personnes consomment des boissons de différentes forces à peu près au même rythme.
Pourquoi les cocktails sont-ils dangereux?Si nous ne savons pas vraiment ce qui est mélangé dans un verre, il est beaucoup plus difficile de contrôler la quantité que nous buvons. Les cocktails utilisent souvent des ingrédients non alcoolisés, ce qui augmente le risque de gueule de bois ou d'autres maux.
Quelles boissons font une mauvaise gueule de bois?Les boissons qui contiennent peu de ces impuretés (gin, vodka) sont moins susceptibles de provoquer la gueule de bois que les boissons qui en contiennent beaucoup (whisky, brandy, vin rouge). Cependant, ce n'est pas ce que vous avez bu, mais la quantité qui est beaucoup plus importante. Même notre état physiologique et psychologique est un facteur bien plus important lorsque nous parlons du pouvoir d'une gueule de bois.
Mythes du bien-être
Ils disent ça…Les spiritueux distillés à partir de raisins sont moins nocifs pour le foie, mais pas. L'alcool éthylique attaque le foie et est le même partout, quels que soient les produits utilisés comme matière de départ. Le vin rouge augmente l'hémoglobine. Le vin n'est pas une source majeure de fer. Le mythe de ses bienfaits pour l'hématopoïèse est basé sur sa couleur, ainsi que sur le lien ecclésiastique avec le sang du Christ. La consommation régulière d'alcool à petites doses dilate et renforce les vaisseaux sanguins. Bien que l'alcool et les vaisseaux sanguins (principalement la peau) s'y dilatent, il ne sert à rien de le boire spécifiquement «pour une bonne santé». À propos, l'alcool en grande quantité devient déjà un vasoconstricteur.
Le vin rouge est bon pour le cœur.La raison de la diminution de la mortalité due à la consommation quotidienne d'un verre de vin (pas plus de 150 ml) n'est toujours pas évidente pour les scientifiques. Les partisans du «verre de vin pour la santé cardiaque» appellent à plus de recherche. Il serait plus juste de dire que le vin rouge n'est pas nocif pour la santé avec modération.
L'alcool est bon pour soulager le stress. L'alcool éthylique fait officiellement référence aux dépresseurs du système nerveux central, c. -à-d. H. Substances qui inhibent l'activité des cellules nerveuses et des centres cérébraux. L'alcool soulage et soulage l'anxiété comme les sédatifs. Par conséquent, en raison du risque de surdosage, l'alcool est incompatible avec ces médicaments.
Cependant, il n'est pas judicieux d'utiliser de l'alcool pour soulager le stress. Le stress doit être éliminé en éliminant les problèmes qui le causent. De plus, avec une augmentation de la teneur en alcool dans le sang au-dessus de 1, 0 à 1, 25 ppm, l'effet thérapeutique disparaît et de brusques sautes d'humeur commencent. Après 1, 25 ppm, il devient malicieusement mélancolique.
Arithmétique alcoolique
Combien pouvez-vous boire sans nuire à votre santé?Les experts identifient différents types de consommation d'alcool.
Raisonnable.Au Royaume-Uni, par exemple, cela équivaut à 112 g d'alcool pur par semaine pour les femmes et 168 g d'alcool pur pour les hommes (en jeûnant 2 jours par semaine)Cela signifie pas plus de 24 g d'alcool pur par jour pour les femmes et 32 g pour les hommes. L'OMS recommande de ne pas consommer plus de 20 g d'alcool pur par jour et pas plus de 5 jours par semaine.
Socialement modéré.Nous buvons raisonnablement avec un excès rare.
Important.Nous buvons constamment au-dessus de la limite raisonnable, mais en dessous de la limite dangereuse.
Dangereux.Selon l'OMS, cela commence avec 48 grammes d'alcool éthylique pur par jour pour les femmes et 64 grammes d'alcool pour les hommes. (Pour clarifier: 64 g d'alcool sont contenus dans 200 ml de vodka. )
Choc.Lorsque la même quantité d'alcool (c'est-à-dire 48 g pour les femmes et 64 g pour les hommes) est consommée non pas pendant la journée, mais à une heure précise - par exemple, lors d'une fête.
Nuisible.Consommation à un niveau dangereux qui entraîne déjà des conséquences sociales ou des problèmes de santé.
Dépendant.La personne a un besoin physique ou psychologique d'alcool, et la conclusion est claire: si vous aimez le goût de la boisson et la consommez avec sagesse, il n'est pas nécessaire d'abandonner l'alcool. Sachez cependant qu'il n'y a toujours aucun avantage pour la santé à cela.